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厨房の換気改善!! 適正な給気排気のバランスに

2018年02月6日

目黒区の管理物件です。

1階の入居の飲食テナントより「以前より厨房の換気が悪い」と相談がありました。
たびたび換気ファンが故障したり、そもそも換気の効きが悪く、夏場は特に厨房内は劣悪な状態!!
何か良い対策はないかと相談を受けました。

早速、当社専門スタッフが現場に向かいお客様にヒアリングして、状況を確認し改善案を提出させて頂きます。

そもそも換気ファンは厨房のフード内に設置されており、取り付けられる大きさにも制限がありました。

ガス器具や調理器具が発生させる熱量に対しも適切な能力がありません。

そこで対策案としては。。。

ファンを屋外に新たに設置して、適正な能力の機種に変更する
提案をさせてもらいました。

お店の方や経営者の方に内容を説明をさせて頂き、ご理解を頂き工事開始です。


工事前フード内にある吸い込みの悪いファン(工事前)

屋外のファンは近隣への音や臭いを考慮し機種と設置場所を決めます。
ダクトを延長して、動力の電源工事をして設置完了です

新規排気ファン(工事前)


ダクトを延長工事中


ダクト工事中


完成!
それでは試運転しましょう!!

強力なファンを選定したので排気効率の設定をします。
適正な風量にするため風量計や発煙器使い調整していきます。

発煙器にて吸い込み調整中


発煙にて吸い込み調整中


風量計にて吸い込み調整中
吸い過ぎても給気と排気のバランスが崩れ、入口の扉が重くなったり、エアコンの効きが悪くなったりと弊害が生じます。

適正な給気排気のバランスがとても大事なのです。

厨房環境も改善して従業員の方々も大満足していただけました。
これで夏場の厨房でも作業効率UPですね。

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